香芋滑雞  

材料：肉雞腿兩支、芋頭1個、薑、塩、糖、酒。

做法：

1. 將雞腿剁塊，芋頭削皮切塊（處理芋頭手若會養，只要在火上烤一下就不養了）。

2. 起油鍋，先將芋頭半煎炸一下瀝油盛起。

3. 鍋中留少許油，把薑片在油中煸一下，再把雞塊下鍋煎炒至表面微黃即可加二碗水和2大匙酒燉煮。

4. 待雞肉燉至八分軟爛即可將芋頭放入，加塩和少許糖煮至芋頭鬆軟即可。

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