金鈎尤魚絲

材料：水發尤魚一條、筍一支、韭黃一小把、辣椒一個、蠔油一大匙、醬油一大匙、糖適量、酒一大匙。
做法：
1.尤魚去皮洗淨切絲，筍切絲、韭黃整理過後切二吋長段。
2.起油鍋，先炒軟筍絲，再將尤魚、韭黃、辣椒及佐料一起下鍋，用大火快炒約三至四分鐘即可起鍋。

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