貴妃牛腩

材料：牛肋條肉一斤、紅蘿蔔一條、八角三朵、甜麺醬二大匙、、蕃茄醬二大匙、醬油一大匙、酒一大匙、糖適量。
做法：
1.炒鍋內倒少許油，將切好的牛肉下鍋炒至變色後加甜麵醬、蕃茄醬、醬油續炒至肉塊上色。
2.取一只燉鍋將炒好的肉塊移入鍋中，加八角、酒及水（淹過牛肉）燒開後轉小火慢燉。
3.用筷子戳戳看牛肉約八分爛（剛好戳動），將紅蘿蔔切滾刀塊放入並加糖續燉至肉塊軟爛湯汁收乾即可。

註：要先嚐甜麵醬的味道，再決定醬油與糖的量；用牛腱做也可以。

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