皇宮菜含豐富的維生素和礦物質，有利於降血壓、血脂、膽固醇，現在正是皇宮菜上市的季節，我想到多年前在日式料理店吃到一道「麻油川七」，剛好皇宮菜的口感和川七有點類似，今天就用皇宮菜一樣畫葫蘆做了這道菜和大家分享🤗
材料：皇宮菜1把、鴻禧菇1盒、薑數片、黒麻油1大匙、塩適量、烹大師少許。
做法：
1. 先將皇宮菜摘好洗淨，鴻禧菇切除底部培養屑的部分剝開備用。
2. 起油鍋，先將菇和薑片下鍋用中小火煸香，見薑略黃即可加入麻油，待油冒小煙即可將皇宮菜下鍋轉大火翻炒一下，再加佐料拌炒均勻即可出鍋。
附註：麻油不宜太高溫，也不宜加太多塩，否則容易產生苦味，因此煸薑用炒菜油，之後再加麻油方可保留香味和營養
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