今天是元宵節，我做了許多菜歡渡佳節，吃過這餐也意味著年過完了，該收心回到崗位上好好工作了，這道焗烤明蝦是我第一次做，還不錯吃喔！
材料：明蝦（或大草蝦）數隻、奶油2小塊、大蒜2粒、起司絲、綠花椰菜、蔥1支、薑數片、酒2大匙。
做法：
1. 大蝦先用剪刀修去鬚腳，從背部剪開抽掉沙筋，再用刀尖將蝦身深剖開，淋下酒、蔥、薑去腥。
2. 大蒜切碎放入碗中加奶油微波約40秒備用。
3. 烤盤上墊一張鋁箔紙，再將烤架放上，將大蝦排在烤架上，先將蒜油塗抹在剖開的蝦肉中，再將起司絲蓋在上面，放入事先預熱好的烤箱中，用200度高溫約烤8分鐘，見起司呈金黃即可。
4. 將烤好的大蝦排入盤中，再配上燙熟的花椰菜就完成了。
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