之前用雪菜煮過黃魚湯，今天換個做法，用雪菜來蒸魚，我特別選購了一條午魚來做，因午魚的肉質細嫩鮮美，做法也非常簡單，只要你動手絶對零失敗。
材料：午魚1條、雪菜2棵、毛豆2大匙、薑1塊、蔥2支、酒1大匙、鹽2小匙、蒸魚露2小匙。
做法：
1. 將魚洗淨，在魚身上劃兩刀，用鹽、蔥、薑抹醃二十分鐘備用。
2. 雪菜洗淨切碎，毛豆洗淨備用。
3. 將魚用水稍沖一下放入盤中，把雪菜、薑絲放在魚身上，把毛豆也放撒在盤邊並淋下酒，待蒸鍋中水開後入鍋用大火蒸，約八分鐘即可取出，淋下蒸魚露和熱油即可上桌了。
- Apr 02 Tue 2019 08:31
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雪菜蒸魚
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