這次和老公回西安老家探親順便旅遊，導遊説西安是歷經十三朝的古都，因此到處都可見到歷朝遺留下來的古蹟，最有名的就是“兵馬俑”了。談到美食，西安地處中原，是大西北的門戶，因此麵食、雜糧是當地的主食，我們吃了有名的ㄅㄧㄤ
ㄅㄧㄤ麵、烤全羊、餃子宴、灌湯包、羊肉泡饃⋯⋯。這裡還有非常多樣的小涼菜，但多為酸、辣、鹹的重口味，今天和大家分享的就是我在西安吃到的一道較清淡好吃的“鮮核桃拌龍鬚菜”。
材料：鮮核桃5粒、龍鬚菜2小把、鹽適量、香油1大匙、柴魚粉1小匙。
做法：
1. 將核桃剝殼去皮備用。
2. 將龍鬚菜摘嫩葉去老莖洗淨汆燙後瀝水放入大碗中，加入核桃仁和調料拌勻後裝盤即可。
註：若沒有鮮核桃可改用鮮菱角或荸薺取代。
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