沙茶醬是台灣人很喜歡用的調料，這應該是早年從潮汕地區傳入台灣的，它與牛肉是絶配，小時候住眷村宿舍，只要有一家炒沙茶料理，好幾家都聞到香味，那真是一種難忘的幸福滋味啊！
材料：牛肉片半碗、杏鮑菇2條、青椒1個、塩適量、糖2小匙、酒1大匙。
醃肉料：沙茶醬1大匙、太白粉1小匙、小蘇打粉少許。
做法：
1. 將牛肉片用醃肉料拌醃備用。
2. 杏鮑菇切片，青椒去籽切塊備用。
3. 鍋內不放油，先將杏鮑菇下鍋用中小火乾煸一下，見杏鮑菇有些出水變略黃，即淋2大匙油炒一下，接著將牛肉下鍋用大火翻炒至六分熟，再將青椒加入并加塩、糖、酒大火翻炒數下即可出鍋。
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