我今天用一半牛肉一半豬肉來做，因為純牛肉太瘦，弄不好會太柴，因此絞豬肉要稍微肥一點才好吃，並且味道也較鮮。
材料：絞牛肉與絞豬肉各1小碗、香菜少許（芹菜也可）、西洋菜1把、薑末、蛋清1個、黑胡椒粉、酒、醬油1大匙、塩適量、太白粉適量。
做法：
1.將豬、牛絞肉放在容器中，加入酒、醬油順一個方向用力攪拌至佐料吸收完，再加入蛋清、胡椒粉、太白粉再攪拌一次，至肉有些糊狀（如果太乾可酌量加一點水），最後將香菜末與薑末加入拌勻入冰箱冰鎮20分鐘。
2.西洋菜整理洗淨後在開水中汆燙一下，瀝水撈起墊在盤底。
3.取出絞肉，做成一個個丸子（要在手中摔打一下），放在西洋菜上，待蒸鍋中水開入鍋蒸約10分鐘即可。
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