材料：傳統嫩豆腐一大塊、鮮蚵十兩、豆酥五大匙、大蒜數粒、塩一小匙、太白粉一大匙。
做法：
1. 豆腐先用一碗高湯加一小匙塩用小火燉煮入味，煮至湯汁略收乾。
2. 蚵用塩抓洗一下瀝乾水分，加太白粉拌勻，鍋中水開後將蚵入開水汆燙後撈起置於豆腐上。
3. 蒜切碎，起油鍋將蒜與豆酥入油鍋，用中小火慢慢炸酥後瀝油鋪在蚵上，撒上小蔥花即可。
- Jun 02 Mon 2014 16:54
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豆酥鮮蚵
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