材料：任何大小干貝皆可、芥菜心一棵丶酒一大匙、魚露適量、塩適量、小蘇打一茶匙。
做法：
1⃣️干貝放在碗中倒入米酒再加水（淹過干貝）入電鍋蒸，蒸好後取出，將干貝搓開備用。
2⃣️芥菜切塊，鍋中水開後加入小蘇打，再將菜心硬梗的部分放入燙一分鐘，瀝水撈起用水沖一下備用。
3⃣️起油鍋，將干貝先下鍋（干貝汁先保留）炒一下，接著把菜心連葉子一併下鍋淋入干貝汁、魚露和少許塩略煮一下，起鍋前勾入薄芡即可。
附註：家中有髮菜的朋友，亦可加入髮菜更好吃。
- Feb 09 Sun 2014 20:11
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干貝菜心
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