材料：里肌肉絲一碗、木耳、荸薺五粒、蔥、薑、蒜、辣豆瓣醬、醬油適量、糖、醋、酒、塩少許。
做法：
1⃣️肉絲用太白粉、醬油抓醃備用。
2⃣️木耳、荸薺切絲，蔥、薑、蒜切成末備用。
3⃣️鍋燒熱後倒油，將肉絲先下鍋炒至七分熟盛起。
4⃣️鍋內留少許油先爆香薑、蒜，接著將木耳、荸萕下鍋加辣豆瓣醬略炒，再將肉絲回鍋加佐料拌炒均勻，起鍋前撒下蔥花即可。
註：木耳用乾的發泡比較脆。
- Dec 23 Mon 2013 23:30
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魚香肉絲
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