涼拌麻辣土豆絲  

今天孩子都不回來吃飯，我一個人就弄了個簡單的涼拌土豆絲，它吃起來清脆可口，是非常適合夏天吃的開胃小菜。

材料：馬鈴薯1個、青椒半個、紅蘿蔔1小塊、香菜少許、塩適量、糖1小匙、米醋1大匙、辣油2小匙、香油1大匙、花椒1大匙。

做法：

1. 馬鈴薯去皮切細絲後漂洗數次，再用清水泡著備用。

2. 青椒、紅蘿蔔也切絲。

3. 鍋中水開後，將紅蘿蔔、青椒、馬鈴薯絲下鍋汆燙1分鐘後瀝水盛起，再用冷開水沖涼瀝水裝盤，加入塩、糖、醋、辣油、香菜末拌勻。

4. 將花椒下鍋，淋下香油用小火慢慢將花椒炒出香味後，將花椒瀝油取出，再把熱油淋在土豆絲上就完成了！

 

 

 
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